Bivrost Yggdrasil 2024, Arctic Single Malt Whisky

Description

Les arômes authentiques de l’Arctique

Au cœur du Bivrost® Yggdrasil, une orge nordique légèrement tourbée rencontre l’eau de fonte glaciaire provenant des Lyngen Alps environnantes. Élaboré à partir d’ingrédients régionaux, ce whisky porte en lui le goût sauvage de l’Arctique.

Grâce à une fermentation exceptionnellement longue et complexe, ainsi qu’à une distillation de huit à dix heures en alambic de cuivre, la dimension fruitée du Yggdrasil reste intacte.
Il mûrit ensuite pendant quatre à six ans dans des fûts de sherry Oloroso — entreposés de manière authentique dans notre longhouse viking en bois, où nous les rebrûlons nous-mêmes — jusqu’à atteindre sa forme la plus accomplie. Non réduit, il atteint alors un degré d’alcool de 75 %.

Les variations thermiques typiques du 69e parallèle, avec une température annuelle moyenne de 0,6 °C, confèrent au whisky une pureté froide et sincère.
Il en résulte un whisky étonnant, dont les arômes évoquent les baies arctiques séchées, les fleurs délicates de la toundra et une touche terreuse et fumée, relevée d’une légère salinité — un véritable écho de nos paysages froids et isolés.

En bouche, la complexité s’épanouit : une douce sucrosité apparaît. Des notes de miel, de vanille, de fruits secs et de noix se mêlent à une subtile minéralité pour un équilibre remarquable.

 

Une marque véritablement mythique

Notre whisky n’est pas seulement le plus septentrional du monde : l’alcool le plus cher jamais produit en Norvège est également apparu sous le label Bivrost®. Certaines bouteilles d’anciennes éditions ont atteint entre 7 000 et 8 000 euros lors de ventes aux enchères.
Avec Yggdrasil, nous élargissons désormais notre gamme avec un whisky puissant et complexe, dont nous proposons une nouvelle édition chaque année.
Nous publions également des éditions spéciales, comme des blends exclusifs ou des single casks — mais sous un autre nom.

À propos justement : le nom Yggdrasil vient de la mythologie nordique. Il désigne un immense frêne considéré comme le centre du cosmos. Autour de lui s’organisent les neuf mondes, maintenus ensemble par ses branches.

Nous souhaitions préserver cet héritage nordique dans le design de l’emballage — et le mettre pleinement en valeur.
Le logo et les illustrations sont directement inspirés des runes de nos ancêtres. Les Vikings érigeaient des pierres runiques gravées pour honorer des personnes ou des événements importants.

En tant que premier single malt arctique de notre maison, Bivrost® Yggdrasil méritait une reconnaissance à la hauteur de son importance.
C’est pourquoi son coffret raconte l’histoire d’Yggdrasil dans une runographie authentique : celle du Younger Futhark, l’alphabet runique viking.

Distillerie unique sous les aurores boréales

Le nom Bivrost possède lui aussi une origine mythologique.
Il y a plus d’un millénaire, nos ancêtres vikings utilisaient ce terme pour désigner les aurores boréales, l’Aurora Borealis. Ils croyaient qu’il s’agissait d’un pont magique reliant le monde des humains (Midgard) à celui des dieux (Asgard), et que des divinités nordiques telles qu’Odin et Thor empruntaient Bivrost pour voyager entre les mondes.
Ce pont céleste était gardé par le dieu vigilant Heimdallr.

Notre lien avec la mythologie nordique, les aurores boréales et l’Arctique n’est pas seulement symbolique :
notre distillerie Aurora Spirit est située bien au-delà du cercle polaire, en Norvège.
Au cœur des Lyngen Alps, des fjords et de la nature arctique, nous produisons ici des spiritueux premium, dont la dégustation pourrait bien être considérée comme un véritable cadeau des dieux.

Tout au long de l’année, nous accueillons des visiteurs curieux de découvrir notre site de production ainsi que les paysages spectaculaires qui l’entourent.
Et, avec un peu de chance, on peut apercevoir en hiver l’aurore boréale — Bivrost — danser au-dessus de notre distillerie.

 

Yggdrasil en bref

 

Notes de dégustation
Couleur : ambre.
Baies arctiques séchées, fleurs délicates de la toundra, notes terreuses et fumées avec une légère touche salée.
Douceur délicate, miel, vanille, fruits secs, noix, notes minérales.
Dans l’ensemble : un whisky complexe et fruité.

 

Ingrédients

• Levure de fermentation (Saccharomyces pastorianus) et ancienne levure anglaise Ale (Saccharomyces cerevisiae).
  Malt Pilsener, fabriqué à partir d’orge arctique Planet et Popino ainsi que de malt distillé tourbé (55 p. p. m.).
  Eau provenant de la rivière Elvejordvannet, qui transporte les eaux de fonte des glaciers des montagnes Lyngen.

 

Données techniques

• Volume : 50 cl
  Teneur en alcool : 46 %
  Au total, 14 000 bouteilles numérotées sont mises en bouteille.
  Toutes les bouteilles sont livrées dans une boîte en carton avec une impression en quadrichromie.